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2016年08月09日

信州食育発信3つの星レストランに道の駅大桑の「グルメリアきらく」が登録(2016年7月28日) [ニュース]

7月28日(木)、木曽郡大桑村の「道の駅大桑」内レストラン「グルメリアきらく」が提供する「信州サーモン定食」が、長野県が取り組んでいる健康づくりや食育に協力する「信州食育発信3つの星レストラン」に登録されました。
同レストランで登録店プレート交付式を行い、県木曽保健福祉事務所の的場正二副所長からきらくの細田朋宏店長にプレートが贈られました。
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「信州サーモン定食」は数年前から売り出していたメニューで、南木曽町田立の養魚場で育てた信州サーモンの刺し身をメインに木曽南部産コシヒカリで炊いたご飯、地元産の野菜サラダや茶わん蒸しなどがついています。
県が定める3つの星レストラン登録条件として、〃鮃に配慮したメニュー県産食材の利用や食文化の継承食べ残しを減らすの3つの要件を満たしていることが必要であり、同レストランでは従来のメニューを工夫して野菜の量を増やしたり、減塩のしょう油を使っています。

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