【家庭菜園アドバイス】ジャガイモの栽培

　ジャガイモは肉じゃが、コロッケ、カレーライスなど様々な料理に用いられるなじみの深い野菜です。デンプンを主成分としてビタミンＣも豊富です。冷涼な気候で日当たりの良い場所を好みます。品種も多く、土の中からジャガイモがゴロゴロと掘り出てくる楽しさもジャガイモ栽培の魅力です。

１、種イモの準備（図①）
　　種イモの切断：６０～７０g程度のものは半分、１００g以上は４等分にします。縦に切る方が発芽の揃いがよく、４等分にする場合は１片に４～５芽を残します。

ここがポイント
・切り口は腐りやすい。シリカなどを使用するか日影干しを行い乾燥させます。

２、畑作りの準備・植え付け（図②、③）
①土づくり：植え付けの２週間前までに苦土石灰、堆肥をまき深く耕しておきます（１㎡あたり苦土石灰１００g、堆肥２～３㎏）。
②元肥・畝たて：植え付けの１週間前までに元肥をまき、畝立てを行います（元肥１㎡あたり７５～９０g）。
③植え付け：切り口を下にして植え、その上に７～８㎝覆土をして軽く押さえます。深く植えすぎると発芽・生育が遅れます。

ここがポイント
・切り口を下に。上を向けると、断面に水がたまりイモが腐りやすいため植える際に注意が必要。

３、芽かき（図④）
　　芽が１０㎝位に育ったら、勢いのよいものを２本残して芽かきします。芽かき後に土寄せを行います。

４、追肥・土寄せ
①草丈が２０㎝位になったら１回目の追肥として１㎡あたり１０g程度まき、株元へ土寄せします（図⑤土寄せ１）。
②１回目の追肥から約２週間後または草丈が３０㎝くらいに伸びた頃に１回目と同様に追肥し土寄せを行います（図⑥土寄せ２）

ここがポイント
・土寄せ不足に注意。日光に当たっていると緑化し品質を損ねてしまう。土寄せは数回に分けて行う。

※病害虫に注意：テントウムシダマシは葉を食害するため、幼虫のうちに早期防除が必要です。葉に黒褐色の斑点が出る疫病は、トマトにも伝染するので注意が必要です。

５、収穫（図７）
　　茎葉が黄化しイモが完全に肥大した頃に収穫します。収穫後の貯蔵は、ある程度イモが乾いたら日影に移して乾燥させます。日に当てすぎると緑色になるので注意しましょう。薄く並べて暗所に貯蔵するのが良いです。

【参考資料・図】
・JAファーム「栽培簡単マニュアル　ジャガイモ」
・JA新聞連「JA広報通信・あなたもチャレンジ！家庭菜園」

ご相談・お問い合わせ：農業生活部　農事園芸課　（０２６４）２２－２６２７
　　　　　　　　　　　農事園芸課　巣山　孝治