【家庭菜園アドバイス】空芯菜（エンサイ）の栽培

2021.06.15 2024.03.26 jakiso-master

　空芯菜（エンサイ）はヒルガオ科サツマイモ属の野菜でビタミン類やミネラルなどの栄養素を豊富に含んでいます。おひたしや油炒め、スープの具材など幅広く利用できる野菜です。夏場の高温期の栽培に適している野菜ですのでこれからの作付けにおすすめです。

①ほ場の選定
　日当たりの良い畑を選ぶようにしましょう。また、湿潤を好むため元が水田の畑でも良く育ちます。

②畑の準備
　播種の１週間前までに１㎡当たりたい肥２㎏、苦土石灰１００g、BB042などの化成肥料を１００g施肥しておきます。畝幅は６０㎝ぐらい、高さは１０㎝ぐらいで立てるとよいでしょう。
　生育が旺盛で広がりやすいので畝間は広めに取るようにしましょう。
　また、高温には強いですが乾燥や低温には弱いので、必要に応じて敷きわらやマルチを使用するのもよいでしょう。

③播種（図①）　＊図は1条蒔き用の畝で例示
　播種の前に種子を一晩水につけておくと発芽率がよくなります。株間は３０㎝で播種をします。一株当たり３粒を播種し軽く覆土をして鎮圧します。水はたっぷり与えるようにしましょう。本葉が４から５葉になったら生育の良い１本を残して間引きしましょう。

④追肥（図②）
　草丈が１５㎝ほどになったら一度目の追肥をします。NK２０４などの化成肥料を畝間に１㎡当たり３０g程度でよいでしょう。その後、追肥は肥料切れにならないように月２回程度の間隔で行うとよいでしょう。

⑤摘心と収穫（図③）
　草丈が３０㎝ほどになったら一度目の収穫を兼ねて摘心を行います。株元から３節ほどを残して折り取るかハサミで切り取ってしまいます。
　その後は、わき芽が伸びてくるので２０から３０㎝ほど伸びてきた所で１、２節残して順次収穫していきましょう。
　収穫後は、萎れやすいので早めにビニールなどに入れて冷蔵庫にしまうようにしましょう。

⑥収穫後の管理
　生育が旺盛な野菜ですので、ツルが混み合って生育が悪くなってしまうことがあります。その場合は混み合ったところを刈り取って整理し、ツル立ちをまばらにするようにしましょう。